赵鸿敏:《商超企业管理专业使用术语》培训课件

讲师资历

课程目标

熟记和熟练掌握《商超企业管理专业使用术语》，可以提高管理精准度和业绩考核达标。

课程大纲

ABC分析: 对重点商品或项目的管理手段。ABC分析的具体做法是：首先将商品依畅销度排行，计算出每一项商品销售额构成比及累计构成比，以累计构成比为衡量标准，即80％的销售额约由 20％的商品创造，此类商品为A类商品(畅销品)；15％的销售额约由40％的商品创造，此类商品为B类 商品；5％的销售额约由40％的商品创造，此类商品为C类商品(滞销品) ◆ 滞销：指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。 ◆ 畅销：指商品销售效果好或很易卖出的现象。 ◆ 平销：指商品销售效果不好也不差。 店外条码：产品在制造商生产阶段已印在包装上的商品条码，通常由产品的供应商事先提出申请，在产品出厂前已印好条码。店外条码适合于大量生产的产品。 EAN（国际通用商品代码系统）：我们通常用的是EAN-13，其中第1~3位是国别码，第4~7位是厂商码，第8~12位是产品码，第13位是校验码。 店内条码：仅供商店自行贴印、店内使用，不能对外流通的条码，适合于非大量规格化的产品。 会员卡：会员资格的凭记。 ◆ 标价签：用于标示商品售价并作定位管理的标牌。 ◆ POP：意为店面广告、售点广告，是指在商品购买场所、 零售商店的周围、入口、内部以及有商品的地方设置的广告。 ◆ 称重标签：称重商品特用的标签，一般内含商品名称、包装时间、单价、重量、保质期限等 ◆ 商品标价：将商品代码和价格用打印机打在商品包装上。 ◆ DM商品：用彩页或信函方式把商品列出价格刊在上面发给目标顾客的一种形式的商品。 ◆ 促销：是指对既有和潜在顾客，运用各种积极的方式，吸引他们并进而刺激其购买需求，以增进各类商品的销售。 ◆ 促销试品：用来促进销售用的试用（吃）商品。 ◆ 赠品 ：为刺激销售，对购买一定量所售商品的顾客， 给予馈赠定量的商品。 ◆商品陈列：是指将商品陈列出来直接或间接地让顾客一目了然，其目的是为了销售，是商店以积极的态度，作为促进辅助手段，目的是使自己店里拥有的商品表现出自我，更好的效果，刺激顾客购买，提高门店形象。 ◆端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。 ◆排面：某商品在货架上陈列时，面对视线所能看到的商品陈列的最大个数。 ◆黄金陈列面：顾客站立时,眼睛平视以45度上下斜角所辐射范围内的货架陈列空间。 ◆最大货架陈列量：某商品在规定的陈列空间内所陈列的最多数量。 ◆寄仓：货架顶端或底层用来堆放整箱的货物。 ◆ 上架：把商品摆放在货架上。 ◆ 库存：指尚未销售出去的商品。 ◆ 并板：把两个或两个以上卡板上的商品，有条理地合并在一个卡板上。 ◆ 拉排面：商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满。 ◆ 堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。 ◆ 码货：堆放商品、或摆放商品。 ◆ 换档：相连两期快讯产品的更换。 ◆ 改价：更改商品的零售价或进货价格。 ◆ 栈板：木制放货的卡板，使商品避免直接放在地面上，并利于使用叉车进行搬运商品。 ◆ 补货：理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充 到货架上去的作业。 ◆ 清货：为清理商品余货，降价处理活动。 ◆ 报废：由于变质或破包、损坏而不能销售，需按废品处理的商品。 ◆ 棚割图：把商品的排面在货架上作为一个最有效的分配，以书面表规划出来。 ◆ 动线：指商场的布局，使顾客自然行走、购物的轨迹。良好的动线规划可诱导顾客在店内顺畅地选购商品， 避免卖场产生死角，提高卖场坪效。动线设计对超市尤其重要。 ◆ 坪效：指单位经营面积所贡献的平均销售额。    米效：指在超市货架上，销售面直线长度上的，每米的销售额。 ◆ 商品周转率：商品平均销售额除以平均库存额。 ◆ 商品库存周期：商品平均库存额除以平均销售额，以日计算。超市一般用商品库存周期，来控制资金的使用率，加强商品销售时间的控制。 ◆ 商圈：来商店购物顾客居住区域。商圈的大小，主要依据有效吸引顾客来商店购物所需时间而定。根据时间、距离、占有率等，将商圈分为第一商圈、第二商圈、第三商圈。 ◆补货作业：是指理货员将标好价格的商品，依照商品各自既定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去的作业。分为定时补货、立即补货。 ◆营运管理：就是整个商店的运作和经营管理。它的基本特点是标准、细致、效率、协作、创新。 ◆盘点：定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩 效及库存情况。 ◆订单号码：向供应商要货的每批订货单的编号。 ◆负库存：实际销售量大于账面上的库存量，通常因为电脑输入的错误、丢失、损坏等所致。 ◆ 收银差异：是指收银员所收的现金额与电脑系统中记录的金额总数之间的差异。 ◆ 来客数：指超市内收银机所统计所有收银机某一时段内交易客数。 ◆客单价：收银机能统计某一段期间总营业额除以总来客数得出平均每人购买金额。 ◆ 大钞预收：当收银员钱箱中现金过多时，要在班结前提前收取大面额现金。 ◆ 稽核：为防止顾客遗漏商品，和收银员收款时发生错误，在其离开时对其所购商品的核对消磁：在收银过程中对贴记在商品上的防盗码，进行解除磁性的工作。 毛利率： 商品理论毛利率：商品销售价减去商品成本与商品销售价之比。 毛利率=（单品售价-单品成本价）/单品售价×100% 部门理论毛利率：整个部门的商品销售额减去商品成本与部门商品销售价之比。 毛利率=（部门总销售额-部门总销售成本）/部门总销售额×100% 部门实际毛利率：盘点后得到的毛利率。 毛利率=（部门总销售额-部门盘点成本）/部门总销售额×100% 毛利额/毛利率预算：本年度或本月毛利率预算。 毛利额预算=预算毛利率×销售预算 ◆ 收银差异：是指收银员所收的现金额与电脑系统中记录的金额总数之间的差异。 ◆ 来客数：指超市内收银机所统计所有收银机某一时段内交易客数。 ◆ 客单价：收银机能统计某一段期间总营业额除以总来客数得出平均每人购买金额。 ◆ 大钞预收：当收银员钱箱中现金过多时，要在班结前提前收取大面额现金。 ◆ 稽核：为防止顾客遗漏商品，和收银员收款时发生错误，在其离开时对其所购商品的核对消磁：在收银过程中对贴记在商品上的防盗码，进行解除磁性的工作。