《酒店高效服务技能与优质销售意识》

讲师资历

课程目标

课程大纲

课程背景酒店产品的人员服务与质量包括三个部分：一是设施设备的质量；二是食品、商品的质量；三是服务人员提供的接待与问题处理的质量。而服务质量可分为服务态度、服务知识和服务技能等三个方面。酒店员工的服务意识和服务质量难以提升，各方面的原因很多，但最根本的就是文化因素。提升员工的服务规范意识，并做好对宾客的服务工作，不是一个简单的事，更不是一件通过命令要求就能达到的事情，课程收益课程从酒店基本知识、酒店从业人员的服务意识、电话接听技巧、仪容仪表要求、服务礼仪、酒店相关制度等章节对新员工进行全面培训。老师着重于“讲给你听，做给您看，由你来做”三个方面，以确保每一位员工听得懂、做得对、学得会。帮助酒店打造成一支具有一定服务意识，熟知酒店服务规范的合格员工。为什么要参加此课程学习在中国独特的历史文化背景下，国人有两大特性：一是喜欢人比人，拿自己的方方面面与别人在一起比较；二是谁都不服谁，同事之间互相瞧不起，甚至在心底里对老板也是不服的，至于外面的客户，自然也不会服气。通过本课程让学员明白，什么是服务！是么是服务技巧！哪些是服务的障碍，还有哪些可以辅助提升服务工作的办法。再来发展与提升的服务规范。培训对象酒店/餐饮企业各部门主管、领班、各级资深员工授课时长2天/12小时授课方式讲授方式极具亲和力，擅长互动，注重双向沟通，引发学员自主思考.课程注重解决学员实际问题，实用性强，始终遵循理论+实践的教学理念。核心法则讲解、案例分析、练习、实际操作演绎、互动式教学课程纲要第一单元：酒店接待礼仪与服务形象课前破冰当今酒店员工管理面临四大难题一、酒店服务的最终目标二、酒店服务是什么1、提前做好准备2、端正心态是关键3、责任意识最重要4、错误的服务：5、别让“关切不足”影响服务三、服务意识在工作中的规范要求：1、服务仪表2、服务言谈3、礼貌服务的五声、十字4、杜绝四语四、服务举止五、服务礼仪单元二；酒店服务员工为何需要管理情绪一、服务的规范要求是什么二、优质服务标准三、怎样做到酒店优质服务案例一案列二四、什么是个性化服务？1、客人的需求层次2、个性化服务通过四种形式来表现3、个性化服务标准案例一单元三：接待责任心与服务礼仪规范《课前播放视频》一、语言能力的运用二、规范的语言会更美三、赞美的力量很神奇四、服务礼貌敬语五、反思意识六、服务人员行为规范标准化八、学员讨论：如何与宾客沟通？单元四、服从是酒店员工的第一美德一、服从所需要的态度二、服务意识概念三、“工作”和“做工”的区别四、你是否喜欢你的工作？五、服务人员应具备的素质六、宾客认可的服务素质又是怎样的呢?单元五：团队精神在服务中的四个意识1、前提-良好的心态2、前提-良好的团队氛围4、前提-过硬的专业知识、工作能力5、前提-今天你微笑了么4、影响成员服务行为的环境因素5、讲个故事：天堂和地狱的区别？6、我们的成功法则7、责任意识8、团队协作意识9、换位思考意识10、团队精神的故事一11、团队精神的故事二12、一个团队的成员，对于团队来说意味着什么呢13、你准备好了吗？单元六、酒店服务与危机处理技巧前言：老子说：无心之心需守心一、我们如何认识企业服务1、企业失去客户最大的原因是什么2、企业服务危机的定义3、现场互动（醉酒客户的处理方式）4、服务企业失去顾客的原因5、服务的两个层面6、服务是什么7、什么时候客户不满意？二、看的技巧——如何观察客户1、目光注视2、“一米定律”3、预测顾客的需求三、听的技巧——拉近与顾客的关系1、倾听的三大原则2、重述/改述3、听的三步曲4、听的五个层次5、你会听吗?四、笑的技巧——微笑服务的魅力1、谁偷走了你的微笑2、怎样防止别人偷走你的微笑3、微笑服务的魅力4、微笑的三结合5、与眼睛的结合6、与语言的结合7、与身体的结合8、你是否能把微笑留给宾客五、说的技巧——如何引导顾客1、情景模拟2、灵活运用开放式探问法和封闭式探问法3、用顾客喜欢的方式去说1）说“我会……”以表达服务意愿2）3F法3）说“您能……吗？”以缓解紧张程度4）说“您可以……”来代替说“不”5）说明原因以节省时间六、解决顾客问题的——六大步骤1、当宾客不耐烦时，它会……步骤（一）步骤（二）步骤（三）步骤（四）步骤（五）步骤（六）学员互动：成长的启迪七、宾客关系管理——客人投诉管理1、客人投诉管理2、正确看待宾客投诉3、发生投诉的原因4、易于受到投诉的环节6、投诉处理的原则7、外国客人对我国酒店的常见投诉8、预防投诉9、学员回顾：处理投诉的基本程序课程总结：成功是因为态度播放《鹰之重生》视频