闫维维老师《品位修养提升之葡萄酒与咖啡鉴赏》课纲

讲师资历

课程目标

课程大纲

《品位修养提升之葡萄酒与咖啡鉴赏》【课程时间】1天（6小时/天）【课程对象】中高层领导、高级客户经理、高端理财经理、大客户销售等，30人左右为宜【课程方式】理论讲授 + 实操训练 + 情景模拟演练 + 案例分析 + 现场答疑【课程解读】葡萄酒和咖啡，是一种情调，是一种浪漫，是一种艺术，是一种文化。当今职场，品位葡萄酒与咖啡，俨然也成为一种工具，一种超越语言魅力的独特工具……你了解葡萄酒吗？你了解咖啡吗？你会即高雅又专业的品读吗？ 现在，一起开启有关于葡萄酒和咖啡的梦幻之旅吧！【课程提纲】 第一篇：品位葡萄酒——气氛与感官的双重享受引言：1、葡萄酒的美丽传说2、为什么要学习品葡萄酒？（准备：1、外国红酒 若干，尽量法国法定产区的，酒标完整。2、国产红酒若干，长城、张裕等均可。3、白葡萄酒和气泡酒若干。4、葡萄酒杯若干。5、醒酒器、餐巾布、开瓶器若干。6、大白板一个。7、其他。）一、 鉴赏葡萄酒的奢侈与艺术1、 认识葡萄酒A、 葡萄酒的定义B、 葡萄酒的新世界、旧世界C、 葡萄酒的产区D、 葡萄酒的不同分类2、 认识葡萄A、 葡萄的主要成分及作用B、 葡萄的分类C、 小测试：从葡萄酒的选择看性格3、 葡萄酒的酿造4、 葡萄酒的身份证——解读酒标5、 国外如何选购葡萄酒6、 超市购买葡萄酒的注意事项7、 世界知名酒庄赏析二、 品尝葡萄酒——开启气氛与感官的享受之旅1、 如何评价一瓶酒2、 品葡萄酒“速成三部曲“3、 品酒前奏A、 开启B、 倒酒C、 醒酒D、 选杯4、 品酒的艺术A、 影响品酒质量的5个因素B、 视觉之看C、 嗅觉之闻D、 味觉之尝E、 灵魂的回味F、 酒的体温G、 侍酒的温度5、 品酒师与侍酒师A、 定义B、 职业等级C、 二者的区别D、 跟侍酒师学习侍酒礼仪三、 私家酒橱——后现代主义的奢侈1、 酒——未必要喝的2、 预期投资——万元之内A、 第一重点－－白兰地B、 第二重点－－威士忌C、 第三重点－－伏特加D、 第四重点－－金酒E、 第五重点－－甜酒F、 第六重点－－开胃酒四、 葡萄酒与生活——优雅精致的生活态度与生活方式1、 葡萄酒的配餐A、 葡萄酒配餐的基本原则B、 葡萄酒配餐的禁忌C、 葡萄酒配餐的建议D、 不同种类葡萄酒的配餐技巧E、 水果、蔬菜与葡萄酒的搭配2、 葡萄酒的饮用礼仪与技巧A、 持杯、碰杯B、 上酒、斟酒、敬酒C、 人际交往中的注意事项3、 和葡萄酒有关的“那些事儿”A、 葡萄酒为什么要卧放？B、 喝酒时为什么有人脸红有人脸白？C、 葡萄酒中的二氧化硫对人体有危害吗？D、 日常生活中如何储存葡萄酒？E、 请人吃饭时如何点葡萄酒？4、 葡萄酒的作用与功效A、 葡萄酒的3大作用B、 葡萄酒的11大功效 第二篇：品位咖啡——只为懂它的人涌动暗香（现场实操，道具：咖啡杯具一套，含咖啡杯、咖啡碟、咖啡勺）一、 咖啡的浪漫——世间极品二、 咖啡的文化1、 咖啡的起源2、 咖啡的产地3、 咖啡豆的一生4、 世界名品咖啡介绍——芳香传奇5、 各地咖啡风情三、 咖啡的品鉴与礼仪1、 咖啡豆级别分类2、 咖啡的色、香、味3、 咖啡品评与几款大众咖啡介绍4、 咖啡的礼仪四、 咖啡与养生A、 咖啡的成分B、 咖啡的益处C、 喝咖啡的注意事项D、 咖啡与健康