李文静:餐饮业服务礼仪与职业素养

讲师资历

课程目标

提高餐饮人员的服务意识与职业素养

课程大纲

餐饮业在白炽化的竞争环境下为求得生计，就必然需要加强服务人员的服务礼仪与素养的提升培训。经过规范化的服务礼仪训练，培养出职工良好的自我形象，也是体现公司规范化的管理模式，为公司赢得受大众青睐的形象。也是公司品牌化形成的因素之一。    　对餐饮行业来说，应该看到越来越多的人带着先进的理念、高超的技术、投身于餐饮行业中来，这无疑是市场的一个福音。 但我们应该看到，在竞争日趋激烈的今天，很多从事餐饮行业的同仁把大量的资金都用到硬件上。装修越来越豪华，菜肴越来越奢侈，唯一能节省成本的就是不对服务员进行体系的礼仪培训。理由何在？ 因为服务员工资低，文化程度低，流动性大。      但是大家是否忘记了“民以食为天”？“食”已不是单纯的填饱肚子、满足空腹之感(世界上有10亿人口是因为饱食而得各种成人病的)，而是食出品位、食出生活方式、 食出艺术。尤其是餐饮行业的投资人的目标客户更是注重氛围和服务。 所以不论多好的菜肴，留住顾客的最终是取决于服务人员的礼仪和态度。在激烈的竞争中，竞争的成败是取决于服务的优劣。没有受过系统礼仪培训的服务人员将无法使客户满意，无法让企业在竞争中获胜。 课程大纲：模块一：要做好餐饮服务先有足够的服务意识1、服务人员自我肯定与定位2、服务可产生价值3、影响客户先有自我满足与成就感4、没有客户拒绝就面临失业5、服务是个性化和无止境的模块二：优秀的餐饮服务人员需要具备综合的职业素养1、用心服务――假如我是消费者2、主动服务――要做的正是对方正在想的3、变通服务――工作标准规范但客户满意才是目标4、爱心服务――服务不是仅仅赚一份工资5、激情服务――抱怨投诉是必然模块三：餐饮服务礼仪培训1、仪容仪表――美丽而深刻2、真诚微笑――发自内心和享受其中3、身体语言――习惯而自然4、期待眼神――真诚和信任5、自信坚强――让对方信任解决问题的能力模块四：餐饮服务技巧培训1、倾听――先让对方说，自己听明白2、表达――解答对方疑虑是关键，避免做个录音机重复播放3、感觉――读出客户内心语言，制造惊喜4、灵活――服务一定是个性化的5、确认――不因为经验丰富而过与自信模块五：餐饮服务礼仪训练1、接待礼仪训练2、送客礼仪训练3、服务流程训练以上课程大纲仅供参考，详情课程大纲及费用请咨询武汉文静礼仪培训培训部