五常管理提升餐饮企业效益

讲师资历

课程目标

课程大纲

〖课程大纲〗课程导入：五常的起源一.5常管理的三大意义1.提升效率2.降低成本3.确保安全二．五常的定义及实施要领；一常 –常组织的定义及实施要领二常 –常整顿的定义及实施要领三常 –常清洁的定义及实施要领四常–常规范的定义及实施要领五常–常自律的定义及实施要领三. 五常推行的“三讲”’1.讲心态2.讲细节3.讲坚持四、执行餐饮五常法7个关键实操点1.厨房安全实操点2.仓库有序实操点3.大厅方便实操点4.办公室整洁实操点5.衣帽间整齐实操点6.高台隐藏实操点7.卫生间印象实操点五、执行餐饮五常法八字方针认真第一、聪明第二六、餐饮五常卓越管理50点案例分析1.常組織 (共10點)——进行分层管理和问题处理2.常整頓 (共10點)——合适的贮存方法和容器3.常清潔 (共5點)——清洁检查和卫生程度4.常規範 (共15點)——视觉，安全管理和标准化5.常自律 (共10點)——养成良好的习惯七、审核实操点分析——现场指导，提出合理化整改措施八、小结：五常管理推行的核心理念