周婧:西餐礼仪

讲师资历

课程目标

对西餐礼仪知识和文化的了解，掌握从预约、点餐到用餐的整体西餐流程，学习西餐用具的使用方法，提升个人素养。

课程大纲

认识西餐 一、中西饮食习惯和礼仪的差异 1、风格上 2、桌次上 3、座次安排上 二、了解西餐菜式 1、法式菜 2、英式菜 3、美式菜 4、意式菜 5、俄式菜 三、认识西餐餐具 1、常用餐具 2、常用餐盘 3、常用酒杯 西餐用餐前的准备 1、 预约与入座 2、 着装 3、 餐巾的使用 4、点菜 西餐的点菜顺序 1、 开胃菜 2、 汤 3、 副菜 4、 主菜 5、 蔬菜类菜肴 6、 甜品 7、 咖啡 餐桌仪态 1、 由座位左侧入座，身体上身保持自然挺直 2、 招呼服务生时，掌心朝向自己，然后挥动四指 3、 身体离桌缘约2个拳头远 4、 吃任何一道菜均应食物就口 5、 手肘不宜搁在桌上或是椅背上 6、 用餐时不跷二郎腿 用餐礼仪 1、 刀叉的礼仪 2、 喝汤的礼仪 3、 吃面包 4、 吃色拉 5、 用主餐 6、 用甜点 7、 用饮料 8、 中途离席