卓越酒店经理人与酒店盈利模式创新

讲师资历

课程目标

课程大纲

第一讲   卓越酒店经理人的概念与标准  一、团队执行力好的经理的标准  二、什么是执行力好的团队  1、对企业忠诚  2、对老板忠诚  3、对所从事的事业忠诚 4、具有很强的沟通能力  5、能够领会上司的意图  6、自身具有很强的执行力  三、如何检查下属的执行力  1、跟踪过程随时调整  2、定时总结失误与疏忽  3、养成自己发现问题的能力  4、防止同类问题再次发生  四、单元总结： 本课程旨在培养优秀的执行经理人，让酒店企业的战略落地，让文化生根，塑造强大的团队执行力。帮助学员“从知道到做到，从做到到做好”的转变。   第二讲    酒店盈利模式源于领导力观念创新 一、当今管理者最大的障碍  二、酒店企业盈利管理公式  1、盈利数字管理  2、每降低10%成本，利润就会增倍  3、损益（利润）流程  4、酒店企业的3大成本  三、盈利模式10个创新原则  1、审核价格的原则  2、合理使用人力资源的原则  3、合理设置组织机构的原则  4、减少固定资产的原则  5、控制采购成本的原则  6、预算管理与控制的原则  7、库存盘点管理的原则  8、取消劣质客户的原则  9、减少日常开支的原则  10、减少会议、取消聚会的原则  四、单元总结：给管理者的四点建议：  1、建议一、管理者要懂财务  2、建议二、每天关注 3 个数字  3、建议三、财务在先  4、建议四、奖励优秀    第三讲    营销方案策划创新是盈利的法则  一、价值互换赢利法  二、电话营销赢利法  三、会议营销赢利法  四、网络营销赢利法  五、替代营销赢利法  六、捆绑销售赢利法  七、免费销售赢利法  八、联合营销赢利法 九、人海战术赢利法  十、事件营销赢利法  六、单元总结： 赢利境界指导理念：蓝海和共赢，求其上得其中，求其中得其下。。。。。。将与给学员分享与探讨十个盈利的思考方法。   第四讲   战略思维对酒店转型升级的盈利方法  一、酒店目前为何是夕阳回报 1、没有找到利润增长点 2、缺乏战略管理思维能力 3、想到的不一定做得到，想不到的一定做不到 4、具有知识结构与思维层次战略思维 二、酒店战略思维的含义  1、酒店战略管理思维的基本问题  2、何谓酒店战略思维 三、战略思维的基准点与作用  1、酒店战略环境分析     2、酒店战略选择 3、酒店战略的执行 四、方法 － 如何实施  1、方案选择 2、战略评价  3、战略控制 五、“领导者” － 由谁负责  1、如何实施战略 2、组织如何变革  3、文化、资源、制度如何完善与优化  六、战略思维要解决的问题:  1、战略思维给管理者那些重要的帮助  2、确定战略思维者的特征  1）个人素质的特征  2）行为与态度的特征  3）思维技巧特征  七、单元与课程总结： 酒店战略的核心问题就是酒店存在的理由是什么，也就是酒店为什么能够从外部得到回报并生存下去。对于这一似乎十分浅显的问题，当一位酒店总经理、部门经理深入地仔细地静下心来想一想的话，就会引发出许多相关的战略性的思考。   第五讲   酒店收益管理的盈利营销策略 一、酒店业收益管理的定义  二、正确理解收益管理  三、收益管理策略的具体运用  四、酒店收益管理的目标  1、酒店收益管理的具体目标包括:      2、是为了实现收益最大的目标： 3、收益管理的关键在于明确目标： 五、酒店业收益管理的应用策略  1、需求预测  2、需求预测的特点  3、收益控制  六、收益管理指标在餐饮经营中的运用  1、收益管理在餐饮经营中的基本定义 2、收益管理在餐饮管理中的应用分析 七、收益管理在餐饮管理中的运用  1、收益管理在餐饮价格管理中的运用  2、收益管理在餐饮时间管理中的运用  八、单元总结：