《餐饮实战经营与管理》

讲师资历

课程目标

课程大纲

对于餐饮业从业人员来说，成功的标志究竟是什么？成功有无必然性？成功的必然之路在哪里？作为投资者，如何制订餐饮的经营规划，从而成为明日的辉煌？作为经营者如何做好餐饮的管理、设计、成本控制，从而步步为营，掌握自己的命运？谁是餐饮的上帝？顾客！如何做好出品，抓住上帝的心理，使经营无往不利？如何成为一名优秀的教练式管理者？如何利用晨会达成一天的销售目标？？店铺如何选址，如何规划，如何布局？如何复制连锁开发？“旺季取利，淡季取势”，面对销售旺季如何未雨绸缪，决胜旺季？面对市场淡季，如何拉动市场，火烧淡季……本课程以能力培养为宗旨，以案例为引导，以任务驱动为核心，以技能鉴定为指南，强调“新、创、实、改”， 是社会餐饮、酒店餐饮行业中，具有重要价值的培训课程。第一篇章  现代餐饮经营管理概述第二篇章  餐饮经营类型第三篇章  餐饮经营策划第四篇章  餐饮设计与布局第五篇章  餐饮人力资源管理第六篇章  餐厅菜单的设计第七篇章  餐饮产品生产管理第八篇章  餐饮服务管理第九篇章  餐饮娱乐项目的开发第十篇章  餐饮连锁经营与管理