熊芝伦:现代餐饮赢利模式构建策略

讲师资历

课程目标

读懂中国餐饮大变革，构建最佳赢利模式

课程大纲

课程介绍        第一单元  国内餐饮市场深度解读      1、 餐饮行业的门槛到底有多高？  2、 国内餐饮格局十二大核心变革；  3、 一线当红品牌赢利模式解读；  4、 不同餐饮业态的竞争策略；         第二单元  餐饮品牌定位策略      1.    全球定位大师特劳特的餐饮定位策略；  2.   连锁餐饮品牌定位的思想路径；  3.   品牌定位背后的商业逻辑；  4.   发现一个新品类，诞生一个新品牌；                          学员分组实操开始：策划一个新品牌的执行全案（20份表格）  第三单元  打造品牌的核心价值      1.  品牌核心价值点的塑造；  2.  品牌核心价值落地转化；  3.  基于品牌核心价值的传播路径设计；  4.  基于品牌核心价值下的赢利模式设计；  第四单元  基于品牌定位下的 产品策略  1.  产品特色如何为品牌内涵服务？  2.  产品使命与赢利策略；  3.  产品呈现模式；  4. 菜单设计新思维；  学员分组实操开始：策划一个新品牌的执行全案（20份表格）      第五单元  空间布局与文化植入  1.  企业形象包装与CI系统打造；  2.  基于赢利模式策略的空间布局；  3.  品牌的文化元素提炼；  4. 品牌文化植入；      第六单元  赢利模式的营运流程设计  1、 基于TI技术的餐厅智能化；  2、 如何策划顾客自助点？  3、 基于互联网技术的营销规划系统；  4、 现代餐饮人力资源战略；   学员分组实操开始：策划一个新品牌的执行全案（20份表格）        上午    学员品牌项目路演  （附详细评分表格）         下午     为优秀品牌颁奖      获奖品牌现场拍卖           奖金分发