《商务西餐礼仪》

讲师资历

课程目标

在日益国际化的今天，西餐不仅仅是美食，更是国际交际圈、涉外商务人士、都市时尚群体需要掌握的基本礼仪。您是否还在困惑西餐要点几道菜？不同的刀叉勺以及酒杯该如何使用？怎样才能在西餐桌上成为有教养的人？本课程将通过讲授、实际演练、示范教学、影片和案例研讨等方法帮您解开困惑。1．全面了解西餐知识和文化背景 2．掌握从预约、点餐到用餐的整体西餐流程 3．学习西餐用具的使用方法 4．提升个人素养，成为餐桌上的绅士淑女

课程大纲

一、西餐概述 
1、何谓西餐 
2、西餐的分类 
   * 按国家分 
   * 按时段分 
   * 按正式程度分 
二、西餐文化 
1、宴请的艺术 
   * 吃饱 
   * 吃特色 
   * 吃环境 
   * 吃文化 
2、西餐文化6个M
     * “Menu”菜谱 
     * “Music”音乐 
     * “Mood”气氛 
     * “Meeting”会面 
     * “Manner”礼节 
     * “Meal”食品                       
三、商务西餐的邀约与订餐 
1、邀约的技巧和应邀的礼仪 
2、预约订餐 
   * 宴请地点的选择 
   * 桌位的选择 
四、商务西餐的形象规范 
1、女士着装礼仪 
   * 如何得体参加商务宴请
2、男士着装礼仪 
   * 穿西装的十大误区 
   * 何谓着装要求 
3、仪表修饰 
   * 女士、男士、发型 
4、TOP原则 
   * 如何区分时间、场合、场所 
五、商务西餐的用餐礼仪 
1、餐前礼仪 
   *  迎接和介绍的礼仪 
   *  座次的安排 
   *  入座的讲究 
   *  点餐的学问 
   *  饮酒与食物的搭配 
2、上菜的次序 
   *  头盘 
   *  汤 
   *  副菜 
   *  主菜 
   *  配菜（蔬菜类） 
   *  甜品 
   *  饮料 
3、如何使用餐巾 
   *  用餐中和用餐后 
4、如何使用餐具和酒具 
   *  如何选对刀、叉、匙 
   *  如何选对酒杯 
5、宴请席间谈话 
   *  想谈大事、必先聊小事 
   *  危险的交谈范围 
   *  谈话的礼仪和技巧 
6、如何付小费 
7、自助餐的礼仪   
   * 自助餐进食原则 
   * 自助餐禁忌