酒店服务流程与技能

讲师资历

课程目标

课程大纲

每个人的理解和观念都不同，如果没有统一的操作流程，用于沟通的成本会大大增加，从而影响对客服务质量，产生严重后果。通过学习我们将流程以及流程中的工作方法和过程存在脑子中按流程做事，再把工作中的经验心得形成流程的标准记录下来，并且不断改进流程、优化流程。一、餐厅服务流程：餐前准备阶段：1、清洁整理2、餐前摆台2、餐前例会开市服务阶段：1、站位2、迎候宾客3、点菜下单4、调整席间服务阶段：1、续酒2、上菜、分菜3、清台撤盘4、追加推销5、解答疑难餐后服务阶段：结帐送客工作交接收市工作阶段整理餐椅回收物品清理餐用具清洁桌面清洁服务用具整理餐柜全面检查二、客房服务流程准备工作阶段：了解客人情况房间的布置和检查物品准备房间卫生迎接服务阶段：办理入住手续介绍情况住店服务阶段：1、整理房间2、委托代办3、安全检查离店工作阶段：离店准备工作礼貌道别检查工作房间整理