现代酒店现场销售技巧

讲师资历

课程目标

课程大纲

第一讲   餐饮销售概述1. 销售的三个境界2. 餐饮销售的三个层面3. 员工专业技能欠佳的原因4. 推销的障碍及解决方法第二讲   顾客心理 1. 现代餐饮顾客的九大心理需求 2. 顾客消费类型分析 3. 感官对顾客心理的影响 4. 不同类型顾客的消费行为分析第三讲   看的技巧1. 观察顾客的技巧2. 顾客的五种需求3. 人类需求的特点4. 机会与需求的关系第四讲   说的技巧1. 巧用开放式和封闭式问题2. 运用“FAB”法引导顾客3. 常用服务用语4. 用顾客喜欢的方式去说第五讲   点餐技巧1. 提高订餐率—深入人“心 ”进行菜品销售2. 高利润菜肴的推销 3. 怎样提供选择 4. 怎样描述菜单 5. 如何识别购买信号 6. 如何克服犹豫 第六讲   投诉处理技巧1. 如何看待客人投诉 2. 如何使投诉转变成商机 3. 保住老顾客是营销人员更为理智的选择 4. 餐饮顾客投诉的原因 5. 投诉处理原则 6. 投诉处理流程7. 投诉处理禁止法则8. “十大”服务禁语9. 当你面对激动的投诉时……10. 几种难于应付的投诉客户备注：本课程将根据企业实际培训需求予以适当调整，形成唯一的解决方案。